Los olores, los humos grasos, el calor, la humedad y los residuos de combustión son el pan de cada día en las cocinas comerciales. Los ventiladores de extracción de humos se ven directamente afectados por ello, ya que están expuestos a altos niveles de grasa, aceite y calor. Por ello, los sistemas de ventilación deben cumplir requisitos muy elevados.

Los ventiladores de extracción de humos de RUCK han sido diseñados precisamente para suplir estas necesidades.

Asimismo, de las series existentes y conocidas que permiten un funcionamiento máximo de hasta 120º, los nuevos ventiladores ahora están disponibles hasta 200º de funcionamiento continuo y 400º/120 min.

En concreto, la serie MPS está especialmente indicada para la extracción de aire de las cocinas industriales que cuentan con parrillas de carbón vegetal que generan gran cantidad de hollín y partículas de grasas. 

Este ventilador centrífugo de simple oído, de palas a reacción, que aguanta 200 °C en continuo y con motor IE3 incorporado, es resistente al fuego 400 °C/2 h según norma UNE-EN 12101-3. 

El motor IE3 de eficiencia prémium y de distintas potencias según tamaño, es de 230/400 V a 50 Hz y puede ser regulado mediante convertidor de frecuencia, consiguiendo un óptimo rendimiento en todo momento. 

Su diseño ofrece un fácil mantenimiento y limpieza, ya que su compuerta abatible con maneta permite acceder a la turbina de manera rápida y sencilla. Además, una misma unidad es totalmente configurable según necesidades de la instalación, gracias a sus tres direcciones de descarga posibles: derecha, izquierda y superior.

Por último, la carcasa está construida en acero galvanizado, con aislamiento de lana mineral de 40 mm (tipo sandwich) e incorpora un tapón de drenaje para la salida de grasas. 

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Con los ventiladores de la marca RUCK, superas todas las exigencias actuales en materia de eficiencia, limpieza y seguridad, asegurando una longevidad del producto y de la extracción de humos de las cocinas profesionales.

Extracción de humos profesional, segura y eficiente con Ruck Ventilatoren & Morgui Clima.

La sociedad badalonesa, fundada el 15 de abril de 1997 por Jordi Morgui y Maite Esteve, celebra este mes de abril sus 25 años de historia. 

La empresa familiar, dedicada a la fabricación y comercialización de campanas industriales, sistemas de ventilación y filtración y, automatización de edificios, celebra este cuarto de siglo de historia coincidiendo con la consolidación del relevo generacional de los hermanos Morgui Esteve.

Morgui Clima celebra veinticinco años de crecimiento continuado y contribución a la profesionalización del sector. El servicio integral con diseños y asesoramiento personalizado, productos innovadores de alta calidad en stock y el servicio técnico la han convertido en una de las empresas referentes del sector. La ampliación de sus instalaciones hasta doblar su capacidad de servicio demuestran la expansión del negocio y la confianza de sus clientes. 

El nuevo liderazgo por parte de los hermanos Morgui Esteve, Laia y Roger, ha estado clave para afrontar los nuevos retos de modernización de la empresa y superación de las últimas crisis económicas. Conjuntamente con el esfuerzo y capacidad de adaptación de toda la plantilla, Morgui Clima es hoy una empresa resiliente que ha sobrevivido siempre por encima de la media de empresas con asalariados en Europa.

La receta de éxito de Morgui ha sido la calidad y el diseño vanguardista del producto y sobre todo contar con un equipo de profesionales que fruto de su dedicación y experiencia han conseguido unos estándares de excelencia. Rodearse de profesionales altamente cualificados, creer en la formación continuada y en el talento propio ha estado y todavía es la apuesta de la empresa. 

Por este motivo, coincidiendo también con la feria Hostelco, la empresa ha preparado un evento de celebración y una serie de obsequios para todo el equipo durante el mes de abril.

Morgui Clima trabaja para ser un referente europeo en la ventilación industrial y automatización de edificios, diferenciándose por el uso de los productos de más calidad, para hacer un trabajo impecable en la obra apoyada en una ingeniería de alta calificación. Uno de sus objetivos es dignificar la manera como se percibe la ventilación, filtración, control y regulación del aire. 

Focalizándose en el sector de la hostelería, la marca Morgui aspira que su producto gane el mismo protagonismo en la cocina que el resto de equipamientos necesarios para elaborar platos de estrella Michelin. El tratamiento del aire, además de mantener una cocina saludable y limpia, mejora sustancialmente la sensación de confort al personal y comensales del restaurante.

Todo el equipo de Morgui encara el futuro con entusiasmo y optimismo, con el propósito de continuar mejorando día tras día, poniendo especial atención al diseño y la estética, respetando la funcionalidad y eficiencia energética para construir espacios saludables, seguros, confortables y más sostenibles. Morgui Clima quiere continuar creciendo, pero manteniendo la esencia de siempre: la relación y servicio de proximidad, individualizado y humano.

-Campana Beret Inductora: combinando lo mejor de dos series, Beret e Indok, para buscar un resultado óptimo. 

Este nuevo modelo cuenta con inducción mediante un punzonado en el interior de la parte frontal, plenum de extracción y luminarias en posición horizontal que logran una mejor iluminación de toda la zona de trabajo. Su diseño y construcción da respuesta a la normativa UNE 16282 y, por lo tanto, es accesible y de fácil limpieza.

Como novedad, esta campana está fabricada con un aspecto visual diferente: acero inoxidable lacado en negro.

-Campana semidoméstica Tossa: el equilibrio entre funcionalidad y estética, con doble capacidad de aspiración.

A diferencia de las campanas domésticas que encontramos actualmente en el mercado, los filtros son inclinados, ayudando así la filtración de grasas por decantación. La campana Tossa está diseñada con los laterales abiertos y doble colector conectado entre sí, uno en la parte trasera y otro en la parte frontal. De este modo se garantiza la sensación de espacio para cocinar y se incrementa su capacidad de aspiración.

Esta forma con los laterales descubiertos y con un voladizo frontal recuerda la geometría clásica de las campanas o chimeneas antiguas, aflorando una nueva línea de diseño, diferenciada de la más habitual y siempre funcional, de sección rectangular. Este perfil de campana evoca los modelos de las campanas de nuestros ancestros, donde siempre se reconoce una inclinación que hace de embudo y ayuda al humo a dirigirse a la zona de evacuación. En este modelo se incorporan filtros invertidos a la parte interior del frontal de la campana, que favorecen a aspirar los vapores y humos que se puedan escapar del colector de filtros que queda contra la pared.

 VENTILADORES RUCK 

Este ventilador centrífugo, de palas a reacción, incorpora un motor directo a eje. Todo el conjunto es resistente al fuego 400°C/2h según norma UNE - EN 12101-3, y, además, puede ser regulado mediante convertidor de frecuencia. Es ideal para la extracción de humos en cocinas profesionales, donde se genera gran cantidad de hollín y partículas de grasa.

Su diseño lo hace totalmente configurable según la necesidad de la instalación y garantiza un fácil mantenimiento y limpieza, ya que su compuerta abatible con maneta permite acceder a la turbina de manera rápida y sencilla. 

 AUTOMATIZACIÓN DE EDIFICIOS 

Desde nuestra fundación, hace 25 años, hemos distribuido equipos de instrumentación para el control y tratamiento del aire, la automatización de instalaciones y control de salas/habitaciones. Contamos con un servicio técnico y de atención al cliente excelente que te asesora y da respuesta a tus necesidades concretas. 

La gama de transmisores TRX de Produal son controladores de clima táctil con muchas posibilidades de control directo. Además, pueden incorporar sondas de temperatura y humedad. También existen modelos más sencillos para aplicaciones más domésticas con controles más simples.

Medir y controlar la calidad del aire en los espacios interiores es ahora una prioridad. Por eso ofrecemos sensores que pueden captar las siguientes variables: temperatura, humedad, CO₂, VOC, PM10, PM2.5. Esta gama de sensores se pueden integrar en el sistema inalámbrico Proxima MESH de Produal.

Todos estos productos y soluciones expuestas en Hostelco son aplicables al sector Horeca y algunos de los visitantes ya están estudiando incorporarlo en hoteles, restaurantes, tiendas, oficinas e incluso barcos. 

Nada puede sustituir vernos con clientes y colaboradores presencialmente. ¡Qué por muchos años se pueda hacer! 
¡Muchas gracias!

Después de la pandemia y la anulación de la edición de 2020, Hostelco vuelve con mucha fuerza y con la esperanza de ser una plataforma de impulso y reactivación del negocio. Como no podía ser de otra manera, Morgui Clima participará de este gran evento para el sector. 

La feria tendrá lugar en el recinto ferial de Fira Barcelona - Gran Via, en Hospitalet de Llobregat, del 4 al 7 de abril. Nos encontrarás en el Palacio 4, estand D851, de 10 a 19 h y el 7 hasta las 18 h.

A continuación te contamos brevemente las novedades que presentaremos y los productos que tendremos en exposición. ¿Ahora bien, para conocer todos los detalles de primera mano, lo mejor va a ser que nos visites y charlemos en persona, verdad? Ven y conoce de primera mano nuestros productos y servicios, así como nuestro equipo de profesionales. ¡Además, te llevarás un regalo! 

 HOSTELERÍA 

Si algo nos define, es la capacidad de innovación y apuesta por el diseño propio. Por esta razón, una vez más, presentamos nuevos diseños y nuevos modelos de campanas extractoras. Para esta edición de Hostelco 2022, hemos diseñado dos campanas nuevas:

- Campana Beret Inductora. "Combinar el mejor de dos series, Beret e Indok, para buscar un resultado óptimo."

Cuenta con plenum de extracción y luminarias en posición horizontal. Su diseño y construcción da respuesta a la normativa UNE 16282. Además, se presenta con un aspecto visual diferente: acero inoxidable lacado.

- Campana semidoméstica/doméstica Tossa. "El equilibrio entre funcionalidad y estética, con doble capacidad de aspiración."

A diferencia de las campanas domésticas que encontramos actualmente en el mercado, los filtros son inclinados e incorpora un sistema de decantación de grasas. La campana Tossa está diseñada con los laterales abiertos y doble colector, uno en la parte trasera y otro en la parte frontal. De este modo se garantiza la sensación de espacio para cocinar y se compensa su capacidad de aspiración.

Suena bien, ¿verdad? Te animamos a verlas en persona en Hostelco.

En el estand, también tendremos muestras de luminarias LED, filtros y diferentes acabados en color de acero inoxidable para campanas extractoras.

 CUMPLIMIENTO NORMATIVAS UNE 

En Morgui Clima apostamos siempre por la innovación y la inversión en I+D+i. Nuestro compromiso es estar a la última con el cumplimiento de todas las normativas y reglamentos que nos atienden. Nuestros diseños de vanguardia se rigen, entre otras cosas, por el estricto cumplimiento de las actualizaciones que puedan sufrir las distintas normas. Por este motivo, en Morgui Clima innovamos año tras año en el diseño de campanas extractoras industriales.

Novedades UNE 16282: "Equipos para cocinas comerciales: Componentes para ventilación de cocinas comerciales". Sus diferentes apartados especifican nuevos requisitos que marcan nuevas reglas a los fabricantes de maquinaria para cocinas comerciales.  En cuanto a las campanas extractoras se refiere, a continuación hacemos una lista de los 10 requisitos técnicos más destacados:

16282: Campanas extractoras - Diseño y requisitos.

1. Las cocinas con equipos de potencia nominal superior a 25Kw deberán incorporar aportación de aire forzada mecánicamente.
2. El aire de impulsión deberá ser filtrado según IDA2 (F7).
3. La aportación será el 90% de la extracción.
4. Las campanas de extracción deberán estar instaladas como mínimo a 2 m del suelo.
5. Las campanas especiales para barbacoas, brasas o parrillas deberán estar instaladas a 1,2 m del suelo.
6. Las luminarias deberán estar siempre empotradas en el techo de la campana y acreditar una estanqueidad IP54 como mínimo.
7. Todas las superficies no horizontales deberán ser completamente verticales.
8. Las campanas extractoras con impulsión de aire deberán estar aisladas interiormente para evitar condensaciones por contraste de temperatura.
9. Se prohíben los plenums en campanas extractoras que no sean registrables para su completa limpieza.
10. Todas las campanas extractoras deberán llevar una etiqueta identificadora donde se especifique el fabricante, el modelo y la norma que cumplen.

 VENTILACIÓN INDUSTRIAL 

El equipo de filtración Kitchen Net Air (KNA) y los ventiladores RUCK son ejemplos de las últimas innovaciones que hemos añadido a nuestro catálogo de productos. 

Por un lado, el equipo de filtración Kitchen Net Air (KNA) ofrece una eficacia de filtración media alrededor del 90%, gracias a la combinación de un filtro G4 y un filtro F7. Es un equipo que incorpora diferentes etapas de filtración y se instala en la impulsión de aire, antes de la caja de ventilación.

Por el otro lado, los ventiladores centrífugos serie MPS de la marca RUCK, de simple oído, palas a reacción y motor incorporado directo a eje, aguantan 200 °C en continuo y son resistentes al fuego 400º/2 h. Son ideales para la extracción de humos en cocinas profesionales, donde se genera gran cantidad de hollín y partículas de grasa. Su motor puede ser regulado mediante convertidor de frecuencia, consiguiendo un óptimo rendimiento en todo momento.

Ambos productos, construidos en acero galvanizado, son install-friendly y tienen un sistema registrable y de fácil acceso a los filtros y a la turbina respectivamente. El mantenimiento y la limpieza son fundamentales para alargar la vida útil de los filtros y los ventiladores.

Asimismo, tendremos en exposición la caja de ventilación UNIC 400 en un formato transparente para ver su interior y convertidores de frecuencia. Los dos productos son de vital importancia en las instalaciones de extracciones de humos eficientes.   

 INSTRUMENTACIÓN 

Desde nuestra fundación, hace 25 años, hemos distribuido equipos de instrumentación para el control y tratamiento del aire, y la automatización de instalaciones. Contamos con un servicio técnico y de atención al cliente excelente que te asesora y da respuesta a tus necesidades concretas. 

En Hostelco tendrás la posibilidad de conocer el personal de Morgui Clima, así como algunos de los productos que ofrecemos y que tienen sus aplicaciones en hoteles, restaurantes y cocinas. Concretamente, de la marca Produal, contaremos con demos de sensores de tetracombinados (CO₂, VOC, temperatura y humedad), controles compactos con pantalla táctil TRx y también su sistema Wireless Proxima MESH.Además, también podrás ver el controlador encastrable AFX9 para salas blancas de ECRO, el más competitivo del mercado.

Hasta aquí los spoilers para Hostelco 2022. Nos vemos del 4 al 7 de abril en Palacio 4, estand D851.